Mustig älgskavsgryta med vin

• 1 pkt Polarica Älgskav
• 50 g rökt sidfläsk eller bacon
• 2 schalottenlökar
• 1 liten morot
• 0,5 purjolök
• 100 g små champinjoner
• 2 msk smör
• 1 vitlöksklyfta
• 1 dl rödvin
• 2 msk viltfond
• 1 tsk Maizena
• salt och svartpeppar

1. Tärna fläsket.

2. Skala och skär schalottenlök i skivor. Skala och tärna moroten. Dela purjolöken
längs med och skölj noga. Skär i tunna skivor. Borsta och dela champinjonerna.

3. Lägg halvfryst älgskav i en stekpanna på svag värme. Tina och låt vattnet dunsta, dela
köttet med en gaffel. Höj värmen och tillsätt smör, fläsk, schalottenlök, morötter,
purjolök och champinjoner. Bryn jämnt.

4. Pressa i vitlöken. Häll på vin och fond. Koka upp och red med maizena.

5. Salta och peppra. Toppa gärna med lite persilja och servera med potatispuré.

Relaterad produkt