Rentortilla med sting av pepparrot

• 400 g Polarica gourmet renskav av bog (tina enligt anvisning på paketet)
• 6 st tortillabröd
• 1 dl tranbär
• 1 burk crème fraiche
• 1 lök
• 1/4 litet vitkålshuvud
• 1 ask champinjoner
• smör till stekning
• rapsolja för stekning
• en bit färsk pepparrot, finriven
• salt
• svartpeppar

1. Blanda frysta tranbär med crème fraiche och låt stå i rumstemperatur. Skiva köttet med en vass kniv.
2. Hacka löken, riv kålen grovt och skiva champinjonerna.
3. Fräs löken i smör, lägg sen åt sidan. Stek svampen i smör några minuter och lägg också den åt sidan.
4. Tillsätt 2 msk smör och en skvätt rapsolja i en het panna och fräs renköttet. Stek ca tio minuter, tillsätt löken och champinjonerna, krydda med svartpeppar och salta om du vill.
5. Grilla tortillabrödet i lite olja i riktigt het panna, en minut per sida.
6. Fyll bröden med renskav, lägg på riven vitkål, crème fraiche smaksatt med tranbär och lite finriven pepparrot. Rulla ihop, ät och njut!

Relaterad produkt